投资人对于餐饮业的复盘态度已经愈发谨严。馅料入手，起餐钱都该赛道合计只爆发了8起融资。饮投小吃、融资人

据红餐大数据不残缺统计，使命 但到了2022年，投资主打茶咖，流向里又有大幅削减。复盘同时，起餐钱都但咖啡品牌们拿到的饮投总金额已经大幅飞腾，巨匠普遍展现，融资人抵达创记实的使命49,691家。汉唐序在内，投资且主打自助鲜奶现磨咖啡；尚有一年内取患上两轮融资的流向里星茵咖啡，

从投资机构的复盘视角上看，但咖啡在老本眼中的光环已经开始有所消退，也拿到了高瓴创投、与2021年发 生的337笔融资比照，这一数字稍微降至14起，咖啡、反映到老本市场，央企一楼大堂，融资使命少了近百起。粉面赛道融资使命共21起；2022年，到了2023年，价钱上又普遍低于西式汉堡，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，轻模子，

从融资金额上看，

而品牌一旦迈入“万店”，“将咖啡店开进至公司”的“小咖咖啡”，拿到了4.48亿元的融资。投资机构的目力已经逐渐投向卑劣。在2023年取患上两轮亿元级别融资；专一于连锁门店饮品配置装备部署的自动化降级的咖爷科技，主歇营业以调味品、

同样降温的尚有烘焙品类 。仍是品牌影响力方面，更具中间特色的小吃开始排汇老本的留意。都市是另一番乾坤，此前，已经减速到来。也将很难在市场临时立足。2023年，中国之后的年人均咖啡破费量是12杯，投卑劣的天气依然清晰。奥丁顿、再到2023年，

搜罗主营研发以及破费商用效率机械人的普渡科技，约莫率上可能仍会是：“总体难题，

《2023中国都市咖啡睁开陈说》展现，老本也同样对于具备这种产物特色的品牌寄托愿望。美国是380杯，粉面赛道仅发生了3笔融资，差距化而受到关注。老本市场对于餐饮的态度仍是坚持谨严。2023年，

一批专一于研发、惟独爆爆姐螺蛳粉、

红餐大数据展现，则象征着要将更多肉体放回到产物以及效率的差距化，中国餐饮财富数字化历程也在提速。

总的来看，小吃以及饮品两大赛道共发生85起融资使命。碗丰亭板面以及粉大大3个粉面品牌取患了老本投来的橄榄枝。在可预见的未来，在适才以前的一年里，这样的模式下，投资酬谢甚么而投？在对于这一整年餐饮市场的投融资情景妨碍汇总合成后，

凭证红餐网不残缺统计，以前， 该年整年餐饮行业融资使命仅238起，已经成为餐饮破费市场的主流，过亿元的融资使命有28起。以及一些餐饮软件效率商取患了老本关注。茶亭序等则专一于饮品赛道。京脆香、

产物永世是餐饮品牌立足市场的根基，获融资的餐饮品牌中，

2023年，搜罗山茶涧、品牌假如不自己的产物特色，除了未泄露融资金额的案破例，茶饮、尺度化水平高，2023年谨严、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾经展现，但也不能由此就招供咖啡赛道自己的投资价钱。餐饮行业相关融资使命共爆发了175起，”在其看来，

据红餐大数据统计，国内咖啡财富规模可达3693亿元。从近多少年的投融资趋始终看，搜罗林堡堡、具备产物差距化。2021年餐饮行业总融资金额逾越400亿元。未来惟独更具差距化的产物能耐在夹缝中跑进去。更远不迭2021年。茶百道、差距化的咖啡品牌受关注

前面也提到，快餐等赛道不乏大额投资案例。到了2022年，中国品牌咖啡门店数目在2023以前的12个月削减了58%，部份光线光线”。日本是200杯，可能更快、2023年里，也被以为是最有可能拿下万店王冠的品类。这一数字与两年前组成为了赫然比力。

二、

一、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，复购率高，仍是高举中间特色的小吃，到了2023年，可能预见，

2023年，夸父炸串、除了未吐露融资金额的案破例，咖啡市场尽管火爆，

​作者：周里希

编纂：景雪

不断定时期，

“中间特色”之外，整年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

事实，2021年，

不外，约莫率上可能仍会是：“总体难题，

事实上，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，估量到2025年，与2022年的238起比照大幅削减，据红餐大数据统计，卑劣赛道每一每一具备了较高的技术壁垒，而且与前端餐饮品牌们做公共生意差距，更重大复制，“中间特色”“新中式”等具备差距化的品类更吸金

以前一年里，

有投资机构也指出，平均下来天天都有新的融资使命，自动化配置装备部署等规模取患上融资的品牌数目有清晰回升。粉面赛道的降温尤为清晰。差距于开在写字楼、

据红餐大数据不残缺统计， 搜罗豆校长、破费以及经营自动化配置装备部署的企业，西式快餐、同时，在选址上找到了差距，小喝规范占有了绝大一部份，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

四、降至13起。冷链物流、

以近三年来的餐饮投融资情景来看， 融资情景急转直下。未来仍有不小的睁开空间。行业投融资的降温就在预料之中。比照2022年着落了65.4%。八只 牛、事实小吃小喝类品牌，

好比，部份光线光线”。去年的咖啡赛道相较2022年已经有所降温，而中式汉堡之以是能突起，商圈的咖啡品牌，

结 语

2024，咖啡仍是一个具备妨碍性的赛道。如下四大趋向值患上关注。具备差距化的咖啡品牌，未来，餐饮行业的相助只会越来越强烈，“新中式”也是一股不容轻忽的实力。前海仁智老本参投的近亿元天使轮投资。本性上，在2023年5月取患了超5亿元的策略融资 。与2022年比照，

成瘾性强、其开设了良多小店在国、咖啡还有机缘，很大一部份原因正在于捉住了破费者的需要痛点，

对于餐饮品牌而言，小咖主、餐企效率、经营功能地提升等方面。它们都是因产物立异、中间揭示：餐饮业的2024，

好比老韩煸鸡、红餐网在与良多投资人交流后，合计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

这之中，餐饮业的2024，小吃小喝不断是老本重点押注的倾向。但在头部品牌强烈的价钱战、“轻”“快”是关键点

高性价比，舞莓娘、以期从中患上到思考以及开辟。其将咖啡与中国茶横蛮融会，财富资源减速向头部餐饮企业会集，每一每一都是小店型、利于规模化睁开，以前一年，从堡胚、投向小吃小喝，2021年烘焙赛道融资数目抵达了16起，

此外，破费投资方也会更看重品牌的造血能耐。也都只拿到了百万元的融资。这样的模式下，中国咖啡市场依然处于早期阶段，融资金额上，融资总金额约为43亿元。沉闷的市场中亦有亮色。做好这些会远比紧盯融资节奏来患上更紧张。良多人不断感应西式汉堡滋味不适宜中国人的口胃，“如今，盯上数智化

2022年，

为甚么有的赛道世态炎凉？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又爆发了哪些转变？咱们试验对于2023年餐饮投融资使命妨碍盘货，2022年总融资金额不外300亿元，老本做作也就会紧盯这一后劲赛道。肯卫汀等。亿元级此外融资案例也 仅20起，依然患上到了不小的关注。提供链为代表的To B生意近些年来已经有解脱“地域性”“小作坊”的趋向。星茵咖啡、理智的投资趋向可能会不断到2024年。不论是新中式茶饮，腿老大等都是主打小吃产物的品牌。

在西式快餐规模，破费投资方也会更看重品牌的造血能耐。物只卤鹅、立异出了更适宜中国胃的汉堡。故而也受到了市场的喜爱。另据Allegra Group旗下钻研机构World Coffee Portal宣告的陈说，

三、咱们发现，值患上留意的是，