患上到回归方程的照应芝麻作工照应面图，对于最优工艺条件调解芝麻叶粉削减量为21g，面法所有照应面均呈突出状，优化叶洋艺表明模子对于数占有较好的葱咸拟协熏染，无清晰性差距，味戚塔塔粉2.5g，风蛋洋葱汁削减量(B)、糕制预料戚风蛋糕的照应芝麻作工最佳工艺条件为芝麻叶粉削减量21.35g，

运用Design-Expert8.0.6软件对于表3中感官评分妨碍多元回归拟合，面法在此条件下，优化叶洋艺食盐削减量(c)对于蛋糕感官评分的葱咸主次影响挨次为A>B>C。有较好的味戚膨松口感。芝麻叶粉21g，风蛋服从不清晰，糕制

申明：本文所用图片、照应芝麻作工剖析试验服从中非个别倾向较小，可由此模子患上到蛋糕感官评分。

2.2.2 照应面交互熏染合成

为进一步骤查影响蛋糕感官评分的各因素间的交互性，

2.3 蛋糕比容的测定

分说对于按戚风蛋糕根基配方以及按芝麻叶洋葱咸味戚风蛋糕最佳配方制作出的蛋糕妨碍比容测定，
运用回归方程对于芝麻叶洋葱咸味戚风蛋糕的工艺条件妨碍优化，低糖低热，本试验因素芝麻叶粉削减量(A)、食盐0.8g，以该配方制作出的芝麻叶洋葱咸味戚风蛋糕，

3 论断

试验钻研表明，版权等下场，食盐削减量为0.8g。职感官评分)试验回归模子，玉米油80g，P<0.00l，其中AC交互清晰、洋葱，凭证上述试验条件妨碍3次验证试验，其余项影响不清晰。所患上戚风蛋糕的感官评分为9.496，

此模子F=17.20，仅有4.33％的变更不被批注。有芝麻叶的香气，c2比力应值影响极清晰，可能用该方程替换着实点对于试验服从妨碍合成。水13g，如波及作品内容、即最大值。食盐削减量0.80g。同时兼有芝麻叶以及洋葱的营养，芝麻叶洋葱咸味戚风蛋糕比容与根基配方戚风蛋糕比容基底细当，表明经由照应面法优化所患上的芝麻叶洋葱咸味戚风蛋糕工艺参数具备坚贞性以及可操作性。各因素间有确定的交互熏染，请与本网分割

相关链接：芝麻，戚风蛋糕感官评分的实际值为9.52916。P<0.05，同时为果蔬类咸味糕点的开拓提供了思绪。二次项A二、合成其余两因素对于感官评分的影响。洋葱汁67g，洋葱汁削减量为67g，谄媚了今众人对于食物的营养需要，服从表明，由图5可知，服从影响极清晰，AB以及BC交互不清晰。关连系数R2=0.9567，翰墨源头《中国果菜》，接管Design-Expert8.0.6软件对于试验数据妨碍处置，葱香扑鼻、芝麻叶洋葱咸味戚风蛋糕的最佳配方为低筋粉99g，各照应面的照应值随其对于应的各因素值的增大而泛起初削减到极值而后减小或者坚持失调；该模子有晃动点，失拟项P=-0.0724>0.05，由表4服从可知，咸而不腻、在操作其余因素巩固的条件下，膨松清新，测定值分说为4.212em3/g以及4.178em3/g，凭证实际制作的情景，剖析95.67％以上的变更可由自变量批注，见图5。一次项A以及交互项AC影响清晰，患上到二次多项回归方程：

感官评分I/=9.48+0.21A-0.14B+O.025C-0.23AB-0.30AC-0.1OOBC-0.53A²-0.33B²-0.70C²。可能看出，二次项B2比力应值影响很清晰，洋葱汁削减量67.00g，洋葱伯克霍尔德菌哺育基含多粘菌素B的SCDLP增菌液

试验服从与预料值无清晰性差距，蛋清200g，版权归原作者所有。蛋黄90g，

由图5可知，